Ojingo Bokum

Ojingo Bokum - Cumi Goreng dengan Saus Cabai

Bahan:

200 g cumi-cumi, bersihkan, aduk dengan garam

90 g jamur champignon segar

6 buah daun bawang

3 buah cabai merah segar

1 butir bawang Bombay

Minyak sayur 

Saus:

1 sdm cabai merah giling/pasta

3 sdm cabai merah bubuk

2 sdt kecap asin

3 sdm bawang putih cincang

1 sdm daun bawang cincang

1 sdt gula pasir

Merica hitam

2 sdm minyak wijen

1 sdm biji wijen sangrai

1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

• Cuci cumi-cumi agar garamnya hilang. Potong badannya sepanjang 6 cm. Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan cumi-cumi, angkat segera saat cumi mulai menggulung (sekitar 2-3 menit)
• Rebus jamur sebentar dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.
• Potong-potong daun bawang 4 cm. Buang biji cabai merah lalu potong-potong cabai 4 cm.
• Potong-potong bawang Bombay.

Saus : Campur dan aduk semua bahan hingga rata.

• Panaskan 1 sdm minyak, tumis sayuran hingga layu selama 2 menit. Tambahkan cumi dan sausnya, masak selama 2-3 menit.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Resep: Detik (dev)