Chocolate Japonaise

Chocolate Japonaise

Bahan:

315 g putih telur

300 g gula pasir

275 g almond bubuk

100 g gula pasir

25 g cokelat bubuk

Chocolate Ganache :

500 g cokelat blok (dilelehkan)

600 g whipping cream

Cara Membuat :

Kocok putih telur dengan 200 g (dari 300 g gula pasir).

Setelah mengembang, masukkan sisa gula pasir yang 100 gr, kocok terus sampai menjadi sempurna.

Campurkan almond, gula dan cokelat bubuk jadi satu kemudian campurkan dengan putih telur dan aduk perlahan sampai tercampur dengan baik.

Masukkan ke dalam kantong semprotan kue, semprotkan ke atas loyang datar dengan bentuk bundar atau bentuk lain sesuai selera.

Panggang dalam oven dengan suhu 170 C selama 20 menit.

Isi :

Tim cokelat blok hingga leleh.

Masak whipping cream sampai mendidih. Diamkan beberapa saat, lalu tuangkan ke dalam cokelat leleh. Aduk sampai rata, diamkan.

Penyelesaian :

Semprotkan adonan isi pada bagian bawah kue. Tutup kembali dengan kue yang lain.

Untuk 50 buah

Resep: Detik (eka / Odi)