Shangri-La Jakarta - Chocolate Cake

Baked Chocolate Espresso Cake

Bahan:

250 ml air kopi kental/espresso

500 g dark couverture chocolate 72%, potong-potong

250 g mentega tawar, lelehkan

8 butir telur ayam

200 g gula pasir

Cara membuat:

* Taruh cokelat dalam mangkuk/baskom.

* Masak air kopi hingga panas benar. Angkat.

* Tuang ke dalam cokelat, aduk-aduk hingga cokelat lumer dan licin.

* Tambahkan mentega, aduk rata.

* Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan rendah atau kocokan kawat hingga gula lumer.

* Tuangkan adonan telur ke dalam adonan cokelat. Aduk hingga rata.

* Simpan adonan dalam lemari es atau chiller hingga agak keras.

* Siapkan loyang ring 20 cm yang sudah dibungkus kertas aluminium.

* Tuang ke dalam adonan cokelat hingga 2/3 tinggi loyang.

* Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.

* Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 12-20 menit hingga permukaan cake membeku.

* Angkat dan dinginkan. Hias cake sesuai selera.

Untuk 2 loyang

Resep: Detik